Table · Masse

1 once avoirdupois = 28,349 52 g

1 once troy = 31,103 48 g

À l’échelle, à partir des deux valeurs de la table du NIST. L’once troy — celle des cours de l’or — est la plus longue barre. Rapport calculé : 1,097 1. Les longueurs et ce nombre sortent des mêmes constantes que les tables.

Onces en grammes

Une once vaut environ 28,35 g — sauf si c’est une once troy, qui en vaut 31,1. La page donne les deux et dit laquelle vous cherchez.

La réponse courte

Une once avoirdupois — celle des recettes et des poids courants — vaut environ 28,349 52 grammes. Une once troy, celle dans laquelle se cotent l’or et l’argent, en vaut environ 31,103 48 : elle est plus lourde d’environ 9,7 %. Notre source imprime ces deux valeurs sans les marquer exactes, et nous les donnons donc arrondies, en disant chaque fois de quelle once il s’agit.

Ce que dit exactement la source, pour chacune des deux onces

L’élément	Ce que dit la source
once avoirdupois → gramme	La table donne 2.834 952 E+01, SANS gras — donc arrondie selon la convention du guide.
once troy ou d’apothicaire → gramme	La table donne 3.110 348 E+01, également sans gras.
livre avoirdupois → kilogramme	« The exact conversion factor is 4.535 923 7 E-01. All units in Secs. B.8 and B.9 that contain the pound refer to the avoirdupois pound. »
le rapport livre → once	La source a été lue : elle ne dit rien à ce sujet.

Deux onces, et laquelle vous cherchez

L’once des recettes et l’once des métaux précieux ne sont pas la même unité : environ 9,7 % les séparent.

Onces avoirdupois → grammes
Onces	Grammes
1	28,35≈
2	56,699≈
3	85,049≈
5	141,748≈
8	226,796≈
10	283,495≈
16	453,592≈
32	907,185≈

Celle des recettes, des poids postaux et des étiquettes. Arrondie, parce que la source l’imprime sans gras.

Onces troy → grammes
Onces troy	Grammes
1	31,103≈
2	62,207≈
3	93,31≈
5	155,517≈
8	248,828≈
10	311,035≈
16	497,656≈
32	995,311≈

Celle des cours de l’or, de l’argent et du platine. Arrondie elle aussi — et pas pour la même raison, ce que la question suivante détaille.

1 once avoirdupois — arrondi : valeur de table du NIST 2.834 952 E+01, hors gras — donc arrondie selon la convention du guide

1 once troy — arrondi : valeur de table du NIST 3.110 348 E+01, hors gras — donc arrondie selon la convention du guide

Carré plein = la source imprime la valeur en gras, ce qui dans ce guide veut dire exacte. Carré vide = elle l’imprime sans gras, donc arrondie. Ces marques sortent du même enregistrement que les nombres des tables : personne ne les a saisies à la main, et une constante relue comme arrondie changerait sa marque toute seule.

Des grammes vers les onces

Le sens qu’on cherche en lisant une étiquette française avec une recette anglaise en face.

Grammes → onces avoirdupois
Grammes	Onces
10	0,352 7≈
25	0,881 8≈
50	1,763 7≈
100	3,527 4≈
250	8,818 5≈
500	17,637≈
1 000	35,274≈

Une seule relation, vue dans l’autre sens : elle s’arrondit des deux côtés, puisque la valeur de départ est déjà arrondie.

Une concordance n’est pas une définition

La livre avoirdupois est exacte : la source la donne à 0,453 592 37 kg. L’usage veut qu’elle fasse seize onces, et ce rapport-là ne figure dans aucun document que nous ayons lu. Nous ne calculons donc pas une once exacte à partir d’une prémisse que nous n’avons pas ouverte — nous imprimons le chiffre arrondi de la table, et nous signalons que les deux concordent.

Grammes → onces avoirdupois — aucune des 7 lignes n’est exacte

Le sens inverse, compté ligne à ligne — et il ne pouvait pas en être autrement, la valeur de départ étant elle-même arrondie. Un carré plein par ligne exacte, un carré vide par ligne arrondie, dans l’ordre du tableau. Ces marques sont comptées sur les lignes elles-mêmes : si une constante était relue autrement, la bande changerait toute seule.

Questions fréquentes

Les réponses sont dans la page, en clair — dépliez celle qui vous concerne.

Laquelle des deux onces est-ce que je cherche ?

Si vous lisez une recette, un poids postal ou une étiquette alimentaire, c’est l’once avoirdupois. Si vous lisez un cours de l’or, de l’argent ou du platine, c’est l’once troy. Ce sont deux unités différentes et non deux façons d’arrondir la même : environ 9,7 % les séparent, ce qui sur une once fait près de trois grammes.

Pourquoi ces valeurs sont-elles arrondies ?

Parce que la source les imprime ainsi. Le guide du NIST réserve les caractères gras aux facteurs exacts, et ni l’once avoirdupois ni l’once troy n’y figurent en gras. Les deux sont donc données arrondies sur cette page — mais pas pour la même raison, et la question suivante le détaille.

L’once avoirdupois n’est-elle pas exactement un seizième de livre ?

C’est ce que dit l’usage, et la livre avoirdupois est bel et bien exacte : la note du guide qui la concerne donne 0,453 592 37 kg. Mais le rapport d’un seizième, lui, ne figure dans aucun document que nous ayons lu. Nous ne calculons donc pas une valeur exacte à partir d’une prémisse que nous n’avons pas ouverte : nous imprimons le chiffre arrondi de la table, et nous signalons que les deux concordent. Une concordance n’est pas une définition.

L’once troy est-elle dérivable de la même façon ?

Non, et c’est la différence entre les deux. L’once avoirdupois a une valeur exacte qui existe même si nous ne la sourçons pas. L’once troy n’est déductible d’aucune constante lue ici : la seule chose que nous ayons est la valeur arrondie de la table. Les deux lignes de cette page portent la même mention « arrondi » et ne sont pas à la même distance d’une source.

Sources & méthode

National Institute of Standards and Technology (NIST) — NIST Guide to the SI, Appendix B.8: Factors for Units Listed Alphabetically (consulté le 23 août 2026)Aucune information sur : le rapport d’un seizième entre la livre et l’once avoirdupois, qui ne figure dans aucun document lu par cette équipe · les cours des métaux précieux, qui sont un prix et non une conversion
National Institute of Standards and Technology (NIST) — NIST Guide to the SI, Footnotes (consulté le 23 août 2026)

Ce que nous avons vérifié. Les deux valeurs ont été lues dans la table du NIST et leur caractère arrondi relevé sur le BALISAGE de la page — le gras est la convention du guide, et ni l’une ni l’autre n’y figure en gras. L’écart de 9,7 % est calculé à partir de ces deux valeurs.

Ce que nous n’avons pas vérifié. Nous n’avons lu aucun document énonçant le rapport d’un seizième entre la livre et l’once, et nous n’en dérivons donc aucune valeur exacte. Nous n’avons lu aucune source sur les onces d’apothicaire hors de cette table, ni aucune source française sur les unités légales. Cette page ne dit rien des cours des métaux précieux.

Publié le 23 août 2026Vérifié le 23 août 2026Modifié le 23 août 2026